من المطبخ الشامي ...(( المسخن ))

وهقدملكم طبخه من اهم الطبخات بمطبخنا الشامي

المسخن



المقادير

2 من الخبز المفرود البلدى الفلاحى ( أيراني أو أفغاني )

2 راس بصل من الحجم الكبير

1 دجاجه

1 كاس زيت زيتون

2 ملعقه كبيره سماق احمر

ملح حسب الذوق

1 ملعقه كبيره كمون +1 ملعقه صغيره كركم

نصف ملعقه صغيره فلفل اسود

نصف ملعقه صغيره هال مطحون

لوز + صنوبر مقلى للزينه




الطريقه

تسلق الدجاج كالمعتاد ثم توضع فى صينيه وترش بقليل من الملح والسماق وتحمر وتوضع جانبا

يقطع البصل مكعبات صغيره ناعمه ويحاس مع الزيت فى طنجره على النار حتى ينضج

يضاف اليه الملح والكمون والفلفل الاسود والهال

يطفىء الغاز وتضاف اللوز +الصنوبر +الكركم على البصل

يضاف على البصل ملعقة سكب من شوربة الدجاجه وتحرك

يبل كل رغيف من الشوربه والزيت الموجود على البصل جيداا من الداخل والخارج

تفرد كميه من البصل واللوز على الرغيف

يرش بملعقه كبيره من السماق الاحمر على الرغيف

ثم يدخل الفرن مدة 7 دقائق تقريبا او حسب ما يحتاج

يوضع فوقه الدجاج المحمر ويقدم

يقدم مع السلطه او اللبن


ممكن ان تعملى شوربة فريكه بما تبقى من مرق الدجاج وتقدميه مع المسخن




وصحتين وهنا
من قلبي





وهيدى صورة الخبز المطلوب

يسلمو أديكي سلوى

وفعلا المسخن من أطيب الطبخات الفلسطينيه واشهرها

والطريقه الى قدمتبها صدقا من اطيب الطرق

يسلمو سوسو

ربنا مايحرمنا منك

محبتي